精选案例

用友红火台一体化数字餐饮赋能竹林人家

时间:2021-01-20 14:41:02

一、项目背景

1. 公司简介

竹林人家:

浙江竹林人家餐饮有限公司于2006年成立;以“传承宁波经典口味”为始,创立并发展了多个品牌。2015年把宁波本地餐饮文化与明朝初年海运繁盛的宁波市井相结合,推出了“老宁波1381”品牌。如今“老宁波1381”已成为公司旗下最受大众喜爱的品牌之一,在宁波当地拥有13家门店,并连续多年被推举为“我心目中的宁波品牌”金口碑最高奖。

2. 项目动因

(1)集团化经营发展

经过多年的发展,从单店运营向连锁集团化模式发展,迫切需要强有力的智能化信息系统支撑和助力。

(2)信息孤岛,影响业务发展

原收银会员、供应链、财务核算系统相互割裂,形成信息孤岛,不利于业务管理,迫切希望实现集前端智能收银会员、供应链、供应商以及后台财务核算及成本分析模块于一体运行的数字化管理平台,以最终实现企业的数字化转型升级。

3. 管理痛点

(1)点餐收银效率低

客人竹签点餐,服务员手工下单,太慢且效率低;收银结算要到前台,不方便顾客

(2)要货协同困难

门店要货手工抄写传递总部;与总部级供应商要货协同通过微信或邮件,易遗漏,无法形成追溯

(3)门店盘点不准确

门店手工盘点,经常出现错盘、漏盘等情况,财务部门不能及时监管到,造成菜品成本偏差

(4)供应商协同无法闭环

总部采购、门店要货直送等业务,无法与供应商协同,并形成闭环管理;对账、确认、开发票等工作繁琐,耗费大量人力

(5)菜品毛利欠精准

手工计算菜品成本及毛利,不够准确,且工作量非常大,耗费人力物力

(6)财务核算周期长

前、后端系统未打通,财务部门手工核算前端业务数据,工作量大且核算周期过长,严重影响工作效率

(7)信息追溯困难

总部职能部门对门店的监管,获取信息困难,且不及时,也无法形成系统性的业务信息追溯

二、建设目标

1. 建设架构图

竹林人家项目案例总结(图1)

2. 建设目标

(1)实现门店点餐、收银的智能化,提升效率、提升顾客体验

(2)实现门店要货、收货、盘点业务的自动化,提高效率、准确率

(3)实现业务-财务一体化,提高核算的及时性和效率提升

(4)实现与供应商要货、发货、入库、对账业务协同,形成闭环管理

3. 建设内容

竹林人家项目案例总结(图2)

三、解决方案

1. 业务场景流程图

竹林人家项目案例总结(图3)

2. 关键应用场景-供应商协同

(1)采购下单

总部采购部集中下达采购订单到友云采供应商处

(2)供应商接单

在供应商协同平台上统一接单;确认采购价格和数量

(3)发货确认

供应商发货确认并通知采购方做收货准备

(4)入库结算

发货自动协同采购方验收入库,自动生成入库记录并确认入库

3. 关键应用场景-门店供应链

(1)门店要货

所有门店统一要货模板要货,自动下达到总部统一采购下单

(2)门店收货

供应商在友云采平台上发货后,门店签收签收后自动入库

(3)门店盘点

各门店在系统中盘点,并提交总部统一核验并盈亏处理,避免错盘、漏盘

(4)原料成本计算

后台erp自动原料成本计算,并同步门店供应链原料成本,前后台成本数据一致

(5)菜品毛利率

门店供应链自动进行菜品成本计算并生成毛利率分析表,提升准确率、及时性

4. 应用平台介绍

(1)完善的产品体系

红火台saas云平台,从点餐收银、会员管理到智能供应链,全产业链产品线

(2)基础档案多级管控

总部档案、组织级档案多级管理,实现档案集中管理;各级基础档案分配使用,实现集团内不同业务板块数据隔离

(3)权限统一管理

岗位、人员等多权限管理体系;功能权限、数据权限有机结合,满足权限分层、业务分层处理

(4)前中后台数据统一

实现前台营收数据,中台的成本及要货、签收等业务数据与后台erp-nc数据实时保持统一和一致性,保障财务核算的准确性

四、应用价值

1. 价值分析

(1)总体价值

  • 一体化:前中后台一体化、业务财务一体化、线上线下一体化

(2)业务价值

  • 点单收银业务:RFID标签快速读取,避免高峰期点餐排队

  • 供应链业务:智能要货、进销存管理数据打通

  • 财务业务

(3)IT价值

  • 稳定可靠性:分布式架构,系统故障和网络故障下降

  • 易用性:增加扫码点餐,操作更简单、方便

  • 采购成本:会员、门店系统整合

  • 运行速度:实时数据比同步提效

(4)数据价值

  • 会员数据运营:精准营销、灵活配置,会员消费频率平均提升,增加营收

  • 财务数据运营:分级报表、及时准确,沟通效率提升

2. 核心价值

(1)竹签点餐 智能识别菜品 

自动识别菜品,自动点餐下单

(2)内外互通 集成应用

前中后台系统实现无缝集成,数据一致

(3)智能要货 供应商移动协同

智能要货更精准,与供应商、总部自动业务员协同

3. 核心价值

(1)全面云化

全面云端部署,节省IT投入,轻松面对多门店扩张

(2)集成应用,管理穿透

打通餐饮行业前、中、后业务独立应用的弊端,构建集中管理平台,降低成本,提升管理

(3)融合创新

创新云化,智能化,移动化应用,增强客户体验

(4)云端协同

门店内部、公司间业务协同;外部供应链云端协同,压缩供应周期,快速响应市场需求

4. 2020年竹林人家获得奖项

用友红火台助力竹林人家喜获数字化转型大奖!

竹林人家项目案例总结(图4)

5. 客户感谢信

竹林人家项目案例总结(图5)

科技让餐饮更红火
让企业服务随需而用,让数智价值无处不在
立即试用
填写以下资料,申请加入我们
填写以下资料
申请加入我们
姓名:
电话:
邮箱:
公司名称:
组织所在地:
合作需求:
填写您的信息,让我们更好了解您的需求,感谢!
填写您的信息
让我们更好了解您的需求,感谢!
姓名:
电话:
邮箱:
您的公司:
公司所在区域:
或直接咨询电话: 400 169 8860
填写您的信息,让我们更好了解您的需求,感谢!
填写您的信息
让我们更好了解您的需求,感谢!
姓名:
电话:
邮箱:
您的公司:
公司所在区域:
您需要了解的产品:
您的定制需求:
红火台承诺不会将您的个人信息泄露给任何第三方,请您放心填写!
填写调查问卷
姓名:
电话:
为更好地为您准备精彩的课程,我们特邀您参与本次活动主题调研,向您征求意见。知您所想,方能解您所惑!
1. 您喜欢的活动形式(单选)
2、您偏好的活动举办时间(最多两项)
3. 您是否有智慧食堂、餐饮管理等相关需求(单选)
其他想对我们说的话:
红火台承诺不会将您的个人信息泄露给任何第三方,请您放心填写!