精选案例

南京逸夫医院:疫情在即,安全用餐

时间:2021-01-20 14:39:36

一、项目背景

1. 医院介绍

南京医科大学附属逸夫医院系省属三级医院(公立):

由南京医科大学与江宁区政府合作共建,经教育部推荐,香港邵氏基金会无偿捐资冠名,定位为高水平、有特色、国际化教学医院。

医院以三级甲等及国际JCI标准建设,于2016年6月28日正式开业,兼备新医院的硬件优势和南京医科大学附属医院的深厚积淀,实现医疗、教学、科研、服务管理全面发展。

南京逸夫医院项目案例(图1)

2. 项目背景

抗疫期间,医院承受着巨大的挑战,医护人员的工作可谓是高强度负荷,特殊时期最大的挑战就是体力的透支与病毒感染的威胁,因此安全健康的饮食尤为重要。

由于医院员工岗位众多,人流量大,为严控医患交叉感染,解决医院食堂安全就餐的问题成为食堂管理中当下最为紧急的事情。

3. 管理痛点

(1)在医院食堂就餐的高峰期,去食堂吃饭往往是人满为患,需要排长队,选餐打餐结算,人手不够效率低。

(2)食堂就餐现场的拥挤不堪,场面混乱,也会导致就餐者抱怨连天;

(3)医生有手术,往往会错过了饭点,或者没带饭卡导致无法就餐;

(4)住院患者行动不方便,不同类型的患者饮食禁忌不可控,就餐问题只能求助于医护人员;

(5)流动人员就餐还要办理饭卡,很是麻烦,导致食堂的人越来越少,剩菜剩饭常有的事,营业成本不好管控。

二、建设目标

1. 建设架构图

南京逸夫医院项目案例(图2)

2. 建设目标

  • 为医院食堂提供多种订餐场景,提供针对性的订餐解决方案。

  • 包括「线上订餐,送餐上门」、「线上订餐,档口自取」、「线上订餐,餐柜取餐」等,同时也提供了对应的订单管理、点评互动、卡券优惠等功能。

3. 建设内容

(1)在线点餐,便捷安心

就餐者通过医院微信公众号在线订餐,减少就餐抉择时间,避免到食堂集中就餐,减少病毒传播几率,降低就餐感染风险。

(2)预点餐、不限量

根据食堂管理要求,可进行预点餐灵活设置点餐时间,便于食堂提前备餐,防止食材浪费。

(3)可配送、免支付

考虑到特殊时期坚守岗位的医护人员,以及住院病患所需,订餐后可选择餐食配送,减轻食堂堂食压力,为就餐者提供贴心便捷的服务;

(4)食材安心、全程管控

菜品耗用食材可追溯;食材冷链运输、温控管理,全程可控降低食材存储及损耗成本,智能预测各品类食材采购,并进行线上智能要货。

(5)线上对账,高效管控

线上对账、线上结算,方便快捷,提高结算效率;多方位全维度业务统计报表,大数据分析用餐数据,食堂管理者可实时监控食堂运营数据,管理管控更高效。

三、解决方案

1. 在线点餐 提前预订

(1)在线点餐 便捷安心

    就餐者通过医院微信公众号在线订餐,减少就餐抉择时间,避免到食堂集中就餐,减少病毒传播几率,降低就餐感染风险。

(2)提前预订 避免浪费

根据食堂管理要求,可进行预点餐灵活设置点餐时间,便于食堂提前备餐,防止食材浪费;

2. 支持配送 在线对账

(1)支持配送 线下支付

   考虑到特殊时期坚守岗位的医护人员,以及住院病患所需,订餐后可选择餐食配送,减轻食堂堂食压力,为就餐者提供贴心便捷的服务;同时保持医院原有的线下结算方式,在不改变其工作模式的基础上提供所需数据,从而提高工作效率。

(2)自动统计 对账方便

   自动统计、线上对账,方便快捷,提高对账结算效率;多方位全维度业务统计报表,大数据分析用餐数据,食堂管理者可实时监控食堂运营数据,管理管控更高效。

3. 关键应用场景

(1)在线订餐

医生、病人提前在线订餐,医生免支付病人在线支付。

(2)自动接单

食堂自动通过POS机接单,自动汇总统计订菜品数量。

(3)提前备餐

食堂可以按照订单进行备餐,有效减少食材浪费降低损耗。

(4)按点送餐

食堂按照就餐时间统一送餐,有效分流食堂就餐减少排队。

4. 关键应用场景 在线订餐

  • 员工随时随地,可在手机上提前预订工作餐

  • 选择自己喜欢的菜品下单

  • 直接输入配送地址,到就餐时间,食堂会统一配送到各科室,有效的减少了人员流动,降低感染风险

  • 预订免支付,在取餐时刷卡支付,不改变原有的支付习惯

5. 关键应用场景 食堂接单

  • 食堂员工可以直接在后台查看各菜品预订数量

  • 食堂根据预订菜品信息,准备原材料,确保新鲜

  • 按照预订数量制作菜品,有效的减少了食材浪费

6. 关键应用场景 统一送餐

  • 食堂送餐人员可以直接在后台查看订单明细

  • 送餐人员按照科室,按照送餐地址统一送餐

  • 在员工取餐时,直接刷卡结算,方便快捷

四、应用价值

1. 价值分析

(1)员工订餐更方便

医院的医护人员直接在手机上订餐,不用直接到食堂,100%减少了人员的接触,大大降低了感染风险,统计效率提升80%

(2)食堂接单更及时

食堂工作人员可以在手机APP实时接单,及时备餐,100%确保医护人员按时就餐,为防疫提供了有力的后勤保障,降低食堂订单管理成本40%

(3)统一送餐更便捷

食堂配送订单可以自动按照部门统一汇总,方便分组打包,定点配送,大大节省了员工取餐就餐时间,食堂送餐效率提升40%

(4)采购备餐更精准

员工提前预订餐,让食堂提前按需采购原材料,定时定量准备餐品,既确保了食材新鲜又有效的避免了原料浪费,减少食材浪费10%

2. 核心价值

(1)安全保障

线上订餐统一送餐减少接触,有效降低病毒传播感染风险。

(2)效率更高

病人在线支付员工订餐免支付,订单可自动汇总统计减少人工。

(3)节约成本

减少办卡环节减少人工统计,按需备料按单备餐减少浪费。


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